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湘味之孜然花菜

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发表于 2019-3-13 19:44:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
中国的美食千万种,从古至今人们对于食物就深有研究,将每一种食材物尽其用,同一种食材可以有很多种做法,烹、炒、煎、煮、焗......等等这些多种多样的方式和方法,而且精妙之处在于每一种烹饪手法都能开发出食材的各种味道。
在湖南,有着中国八大菜系之一的湘菜,人们对于湘菜并不陌生,很多本土的家常菜是湘菜的经典菜品,比如辣椒炒肉、孜然花菜等也都是我比较喜欢吃的菜品。记得有一回在毛家饭店吃过这几道经典湘菜之后,念念不忘,想着究竟怎么个烹饪法才能把这道菜做得如此好吃呢?孜然花菜的做法如下:
用料:花菜、五花肉、小米辣、孜然粒、大蒜叶、盐、老抽、油
步骤:
1. 将花菜洗净,小米辣椒切碎,大蒜叶切成段,备好孜然粒;
2. 花菜切成小颗,尽量分开,以便入味,把五花肉切成薄片;
3. 锅中倒入水,待烧开后将花菜汆水,半分钟即可;
4. 热锅冷油,五花肉煸出油,加入汆过水的花菜一起翻炒;
5. 放入小米辣、蒜叶翻炒均匀后加入孜然粒、老抽、耗油和盐,翻炒至熟即可出锅。
这样一道营养又美味的孜然花菜,相信你会立刻爱上这道家常湘菜的。

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 楼主| 发表于 2019-3-14 17:47:16 | 显示全部楼层
喜欢吃湘菜的朋友可以学习一下这道美食的做法
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