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梅菜扣肉,肥而不腻的美味

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发表于 2017-2-13 12:45:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
往年过年都是在自己家做饭,今年过年跟往年不同,今年我们一大家子是在饭店里面吃的团年饭。因为表姐在毛家饭店上班,刚好可以预定年夜饭,所以今年就在毛家饭店过了一个热闹年。毛家饭店的菜品味道确实不错,正宗的湘菜,最让我怀念的就是梅菜扣肉了,让我这个爱吃肉的人是大饱口福啊!


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说起“梅菜扣肉”在很多场合都有他的身影,特别是过年由于他色泽喜庆大气,更意愚蒸蒸日上,因此成为年夜饭桌上不可缺少的经典菜。

回家之后一直念念不忘这梅菜扣肉的味道,就想着自己做一份看看,我是一个敢于尝试的人,说做就做。在网上查了菜谱之后就开始行动了。这个过程还是比较复杂的,好在家里面材料还是比较齐全的五花肉、梅菜、花椒、酱油、桂皮、料酒、姜片、葱、姜末、八角、鸡精、花椒。

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首先是把肉焯一次水到掉,然后五花肉一整块,凉水入锅,然后下八角、桂皮、葱、料酒、花椒一起煮。五花肉煮好之后就要给它上色了:给猪肉抹上几层酱油。之后就将上好色的猪肉放入油锅,让油焯一下猪皮的部分,焯好之后就可以把猪肉切片了。为了让这道菜更加美观,我们可以碗底先抹酱油,把切好的肉抹上酱油这样更新,皮朝下,摆好。肉是已经准备好了,接下来就把梅菜放在锅里面炒一下,炒好后盖在肉上,把花椒、白糖、鸡精、姜末撒在上面。最后再放在蒸锅里面蒸上一个小时,蒸好后拿碗倒扣过来,一份美味的梅菜扣肉就这样诞生啦!

第一次做这个菜,虽然看起来不是很美观,但是味道相当不错哦!
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点评

海外直播t.cn/RxlBL8D 禁闻视频t.cn/Rxkh5S6 看了那个中国双胞胎弃婴被美国人分别收养后机缘巧合重逢的视频,感动了一会儿.然后就想,中国的对外贸易,最成功的可能就是卖孩子,第二个是租熊猫,第三个我想了半天,楞想不   发表于 2017-2-22 12:59

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发表于 2017-2-17 10:12:53 | 显示全部楼层
美味总是让人留恋
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